お知らせ machiminのみりんシロップがパリのワークショップに登場! 先日、Atelier de Koji様に納品させていただいたmachimin開発のみりんシロップ(納品までのストーリーはこちら)。パリにお持ちいただき、麹のワークショップで使用していただきました。 その様子はこちら。 流山の白みりんで作った... 2019.07.30 お知らせ
みりん活用研究 ピクルスは砂糖がなくても作れる?みりんを使って作ってみた ピクルスは西洋風の漬物で、酢漬け、もしくは、塩水に漬けて発酵したものです。 酢漬けのピクルスは、酢・砂糖・水・香辛料などで作ったピクルス液に、お好みの野菜を漬け込みます。一晩以上おくと、ピクルス液が野菜に染み込み、甘酸っぱさが食欲を掻き立て... 2019.07.02 みりん活用研究