佐藤崇裕

2022年、ブーランジェ（パン職人）として新たにお店を構えた佐藤崇裕さん。技術を磨くだけでなく、地元・流山の本みりんを活かしたパン作りで地域を盛り上げています。そんな佐藤さんが手がけるのが、「流山ご当地みりん食パン」。ほんのり優しい甘みともっちり食感が特徴で、新たな名物として注目されています。今回は、その誕生秘話やこだわりを伺いました。