旨味・コク

みりんおうちごはん

みりんで臭み消し&豊かな味わいに♪鯖缶でつくる炊き込みご飯

栄養豊富で、手軽に調理できることから人気のある「鯖缶(サバ缶)」。この鯖缶を使った炊き込みご飯は、炊飯器にお任せできるので、我が家の忙しい日のお助けメニューになっています。 そんな鯖缶の炊き込みご飯で良い仕事をしてくれるのが「みりん」...
みりんおうちごはん

みりんで旨味たっぷり!鮭のホイル焼き

鮭とお野菜をアルミホイルに包み、蒸し焼きにする「鮭のホイル焼き」。 その調理工程や冷蔵庫にあるお野菜で作れる手軽さから、我が家で頻繁に登場するメニューです♪ そんなホイル焼きのポイントは、味付け!みりんを加える事で、鮭の生臭さを...
みりんのキホン

みりん(本みりん)の調理効果とは?特徴を活かした使い方もご紹介

本みりんの糖類やアルコールなどの成分は、出来上がりの見た目やお料理を美味しくする調理効果があります。本みりんの特徴を活かした使い方(レシピ)もご紹介します。