みりんキャラメル

みりんプロダクト開発記録

「流山みりん生キャラメル」の製造工程レポート【SHIROIRO×本みりん研究所】

2023年11月から参加型・名産品開発ブランド「SHIROIRO」で販売を開始した、本みりん研究所の「流山みりん生キャラメル」。 ▼詳細は以下の記事から これまで、本みりん研究所は⼩さな⼯房で、量産体制が整っていませんでした。また、みり...
みりんのレシピ

【レシピ】砂糖不使用!みりんキャラメルソースの作り方

本みりん研究所の人気商品「みりんキャラメル」のアレンジ。アイスやパンケーキ、ドリンクのトッピングにもおすすめです。 材料(小瓶1個分) みりん:150g 生クリーム(乳脂肪分40%以上):100g 作り方 本みりんを鍋に入れ、煮詰めます。(...
みりんのレシピ

【レシピ】砂糖不使用!みりんキャラメルクリームの作り方

みりんの優しくスッキリとした甘みが病みつきの「みりんキャラメルクリーム」。本みりん研究所の人気商品「みりんキャラメル」の煮詰めを少し控えめにするだけで、ミルクジャムのようなクリーム状になります。クラッカーやトーストにのせて、お楽しみいただけ...
みりんプロダクト開発記録

生キャラメルを作るならどれ?みりん・みりん風調味料・砂糖の違いを検証

みりん(本みりん)は上品な甘さが魅力の調味料。みりん風調味料や砂糖と比較されることが多いですが、何が違うのでしょうか?代用は効かないのでしょうか? 今回は、生キャラメル風「みりんキャラメル」のレシピで、みりん・みりん風調味料・砂糖の違いを研...
みりんのレシピ

【レシピ】みりんキャラメルの作り方|材料はみりんと生クリームの2つだけ!

本みりん研究所は「みりんキャラメル」の元祖。生キャラメルのような口どけなめらかな食感で、一度食べたらやみつきの美味しさです。砂糖不使用、これが「みりん」の甘みであることを実感できます。 材料(約20個分) みりん:100g 生クリーム(43...