本みりん研究所の人気商品「みりんキャラメル」のアレンジ。アイスやパンケーキ、ドリンクのトッピングにもおすすめです。
材料（小瓶1個分）
- みりん：150g
- 生クリーム（乳脂肪分40％以上）：100g
作り方
- 本みりんを鍋に入れ、煮詰めます。（半量以下になるとだんだんトロミがついて、表面が泡で覆われるようになってきます。）
- トロミがついてからは絶えず鍋底を混ぜて、良い色になるまで焦がします。（60〜70gになるまで煮詰めます。）
- 生クリームを加えて混ぜ、瓶に移します。
おすすめアレンジ
同量のバターと合わせて泡立てて、クリームとして使うのも美味しいですよ♪
ポイント
煮詰め具合によって、色とトロミが変わります。しっかり煮詰めると色が濃く、トロミが強いソースをお楽しみいただけます。
材料は同じで以下のレシピも作れるので、ぜひ試してみてくださいね！
【レシピ】みりんキャラメルの作り方｜材料はみりんと生クリームの2つだけ！
本みりん研究所は「みりんキャラメル」の元祖。生キャラメルのような口どけなめらかな食感で、一度食べたらやみつきの美味しさです。砂糖不使用、これが「みりん」の甘みであることを実感できます。 材料（約20個分） みりん：100g 生クリーム（43...
honmirin.net
2019.05.12
【レシピ】砂糖不使用！みりんキャラメルクリームの作り方
みりんの優しくスッキリとした甘みが病みつきの「みりんキャラメルクリーム」。本みりん研究所の人気商品「みりんキャラメル」の煮詰めを少し控えめにするだけで、ミルクジャムのようなクリーム状になります。クラッカーやトーストにのせて、お楽しみいただけ...
honmirin.net
2024.10.09
本みりん研究所では、SHIROIROとコラボして「流山みりん生キャラメル」を商品化しました。本家のみりんキャラメルを食べてみたい方は以下のリンクからご購入ください。
栄養士、製菓衛生師。料理・菓子教室の講師や、企業へのレシピ提供をしてきた一児の母。専業主婦期間を経て、みりんの魅力再発見プロジェクトに参画しリーダーを務める。様々な料理やスイーツにみりんを取り入れたレシピを開発する。代表商品は砂糖・卵不使用のみりんマシュマロ。
