こぼれ梅トリュフ!砂糖不使用、みりんで大人な味わい♪

家庭で気軽に作れる「みりんおうちごはん」をご紹介するこの連載。今回はバレンタイン間近ということで、番外編!みりんスイーツ「こぼれ梅トリュフ」をご紹介します。

こぼれ梅とは、みりんを作るときにできる搾り粕。そのまま食べても美味しいですが、スイーツに使用するのもオススメです。

※みりんやこぼれ梅はアルコールが含まれています。下記レシピはアルコールが残っている可能性があるため、お子様やアルコールに弱い方、妊娠・授乳期の方、運転時はお控えください。

本日の「みりんおうちごはん」(番外編)

こぼれ梅トリュフのレシピ

材料(約12個分)

みりん:50g
こぼれ梅:80g
くるみ:50g
ココアパウダーや抹茶:適量

作り方

1.鍋にみりんとこぼれ梅を入れ、中火にかける
2.沸騰したら弱火にし、2〜3分焦がさないように混ぜて火を止める
3.フードプロセッサーでくるみを粉々にする
4.②と③を合わせてよく混ぜる
5.④を15gずつ取り分けてラップで丸める
6.ココアパウダーや抹茶をまぶして出来上がり

みりんポイント

砂糖不使用なので体に優しいヘルシースイーツ。甘いものが苦手な方にもオススメです。食べると、みりんの旨みや甘みがじゅわっと広がり、大人な味わいに仕上がりました!

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