家庭で気軽に作れる「みりんおうちごはん」をご紹介するこの連載。今回はバレンタイン間近ということで、番外編！みりんスイーツ「こぼれ梅トリュフ」をご紹介します。
こぼれ梅とは、みりんを作るときにできる搾り粕。そのまま食べても美味しいですが、スイーツに使用するのもオススメです。
※みりんやこぼれ梅はアルコールが含まれています。下記レシピはアルコールが残っている可能性があるため、お子様やアルコールに弱い方、妊娠・授乳期の方、運転時はお控えください。
本日の「みりんおうちごはん」（番外編）
こぼれ梅トリュフのレシピ
材料（約12個分）
みりん：50g
こぼれ梅：80g
くるみ：50g
ココアパウダーや抹茶：適量
作り方
1.鍋にみりんとこぼれ梅を入れ、中火にかける
2.沸騰したら弱火にし、2〜3分焦がさないように混ぜて火を止める
3.フードプロセッサーでくるみを粉々にする
4.②と③を合わせてよく混ぜる
5.④を15gずつ取り分けてラップで丸める
6.ココアパウダーや抹茶をまぶして出来上がり
みりんポイント
砂糖不使用なので体に優しいヘルシースイーツ。甘いものが苦手な方にもオススメです。食べると、みりんの旨みや甘みがじゅわっと広がり、大人な味わいに仕上がりました！
日本発酵文化協会認定 発酵マイスター。白みりん発祥の地・流山のmachiminと出会い、もっとたくさんの人に発酵食品であるみりんの魅力を広めていきたい！と「本みりん研究所」を立ち上げる。現在育休中の一児の母。
