みりん研究員活動記録 発酵食マルシェでみりんマドレーヌを販売。佐藤恵美が感じたこと。
先日、東武百貨店船橋店で開催された発酵食マルシェ。本みりん研究所を運営するmachiminは、初めて、カフェ（イートイン）を行い、日替わりでみりんスイーツを販売しました。今回から5回にわたって、そのメニューを開発したみりん研究員たちが、商品...
佐藤 恵美
みりん研究員活動記録 
みりん51%over商品研究 生キャラメルを作るならどれ？みりん・みりん風調味料・砂糖の違いを検証
みりん（本みりん）は上品な甘さが魅力の調味料。みりん風調味料や砂糖と比較されることが多いですが、何が違うのでしょうか？代用は効かないのでしょうか？
今回は、生キャラメル風「みりんキャラメル」のレシピで、みりん・みりん風調味料・砂糖の違...
みりん51%overレシピ 【レシピ】みりんキャラメルの作り方｜材料はみりんと生クリームの2つだけ！
本みりん研究所が、みりんキャラメルの元祖であることをご存知でしょうか？砂糖不使用、みりんだけで作れるキャラメルは驚きの美味しさ。みんながアッと驚く一品を是非作ってみてください。
材料（約20個分）
みりん：100g
生クリ...