お知らせ 「発酵食マルシェ」にmachiminが出店！日替わりみりんスイーツが味わえる【6/13〜6/18】
2019年6月13日（木）〜6月18日（火）に東武百貨店船橋店で開催される「発酵食マルシェ」に本みりん研究所を運営するmachiminが出店します。machiminでは、流山のみりんを使ったスイーツを日替わりで多数ご用意。発酵食マルシェ限定...
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みりんのレシピ みりんで煮くずれ防止！簡単！味しみ肉じゃが
家庭料理の定番でもある「肉じゃが」。味を染み込ませるために長時間煮込んだことで、じゃがいもが煮くずれしてしまった…なんて経験はありませんか？ 今回は、みりんを活用することで煮くずれ防止に役立つ肉じゃがのレシピをご紹介します。 本日の「みりん...
みりん活用研究 ハニートーストに最適な「煮切りみりんシロップ」の作り方を研究してみた！
みりんを煮詰めると蜂蜜のような味わいになることをご存知ですか？トーストに煮切りみりんを塗ると、まるでハニートーストのように楽しめます！ そこで、みりん研究員・黒田がハニートーストにぴったりな煮切りみりんシロップの作り方を研究してみました。 ...
みりんのレシピ みりんでテリッ！冷めても美味しい照り焼きチキン
この連載「みりんおうちごはん」では、家庭で気軽にできるみりんを使ったレシピとその魅力をご紹介していきます♪ 記念すべき第一弾は、テリとツヤが食欲をそそる「照り焼きチキン」です。 本日の「みりんおうちごはん」 メニュー ごはん お味噌汁 【み...
みりんのキホン 美しく澄んだ極上の白みりん「古式造り 流山本みりん」
流山伝統の古式造りを再現した「流山本みりん」。一度味わってしまうと他のものが使えなくなってしまうほど、味や香りが良く、見た目も美しいみりんです。 流山本みりんについて 原材料 もち米（国産）、米こうじ（国産米）、米（国産）焼酎、醸造アルコー...
みりんのレシピ 【レシピ】みりんキャラメルの作り方｜材料はみりんと生クリームの2つだけ！
本みりん研究所は「みりんキャラメル」の元祖。生キャラメルのような口どけなめらかな食感で、一度食べたらやみつきの美味しさです。砂糖不使用、これが「みりん」の甘みであることを実感できます。 材料（約20個分） みりん：100g 生クリーム（43...
みりんのキホン みりん（本みりん）とは？分類や特徴についてもご紹介！
本みりんとは「もち米、米麹、焼酎またはアルコール」を原料として醸造されたもの。酒類調味料なので、本物のみりんは酒類販売免許のあるお店でしか売ることができません。みりん風調味料や本直しとの違いもご紹介します。