この連載「みりんおうちごはん」では、家庭で気軽にできるみりんを使ったレシピとその魅力をご紹介していきます♪
記念すべき第一弾は、テリとツヤが食欲をそそる「照り焼きチキン」です。
本日の「みりんおうちごはん」
メニュー
ごはん
お味噌汁
【みりん活用レシピ】照り焼きチキン
冷奴
胡麻和え
照り焼きチキンのレシピ
材料
鶏もも肉：1枚
片栗粉：大さじ1〜2
塩・胡椒：少々
★照り焼きのタレ
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
砂糖：小さじ1
作り方
1.一口大に切った鶏もも肉に片栗粉、塩、胡椒をまぶし、両面に焼き目をつけます。
2.照り焼きのタレ（★）をかけて煮詰めたら完成。
みりんポイント
みりんに含まれるさまざまな糖の働きにより、料理にテリやツヤをつけることができます。
みりんを煮詰めれば甘味も出るので、砂糖はほんの少しでOK。発酵の力が生んだみりんの自然な甘味と旨味で美味しく仕上がりました！
日本発酵文化協会認定 発酵マイスター。白みりん発祥の地・流山のmachiminと出会い、もっとたくさんの人に発酵食品であるみりんの魅力を広めていきたい！と「本みりん研究所」を立ち上げる。現在育休中の一児の母。
コメント