鶏肉と卵が絡み合い、ごはんがいくらでも進む親子丼。シンプルな材料で作るからこそ、味付けが重要な一品です。
そんな親子丼の味を支えてくれる、名脇役な調味料が「みりん」です。今回は、簡単に美味しく出来上がる「親子丼」をご紹介します。
本日の「みりんおうちごはん」
メニュー
【みりん活用レシピ】親子丼
お味噌汁
みりんピクルス
親子丼のレシピ
材料(3〜4人分)
鳥もも肉:1枚
卵:4個
玉ねぎ:1/2個
みりん:大さじ1
三つ葉:適量
★みりん:大さじ2
★砂糖:小さじ1
★醤油:大さじ2
★だし:1/2カップ
作り方
1.一口大に切った鶏肉に、みりんを揉み込む。玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は3cm幅に切る。
2.鍋に★と玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で煮る。
3.鶏肉を加えて、更に4〜5分ほど火が通るまで煮る。
4.溶き卵を鍋全体に大きくまわし入れて蓋をする。
5.好みの固さになったら火を止める。
6.ごはんを盛った器に⑤を乗せて、三つ葉を散らして、完成。
みりんポイント
みりんに含まれるアルコールは、鶏肉の臭み消しや、味を素早く食材に浸透させる効果があります。プリッとした肉厚な鶏肉でも、しっかりと味が染み込み、やわらかジューシー!美味しく出来上がりました!

日本発酵文化協会認定 発酵マイスター。白みりん発祥の地・流山のmachiminと出会い、もっとたくさんの人に発酵食品であるみりんの魅力を広めていきたい!と「本みりん研究所」を立ち上げる。現在育休中の一児の母。