煮崩れしない！ホクホク甘〜い、かぼちゃの煮物

ホクホクとした食感や甘じょっぱい味付けが美味しい、かぼちゃの煮物。味を染み込ませるために長時間煮込んでいたら、形が崩れてしまって、がっかり！…そんな経験はありませんか？

みりんを活かしたレシピで作ると、煮崩れせずに、理想のかぼちゃの煮物が作れるようになります。今回は簡単に失敗なく作れるかぼちゃの煮物のレシピをご紹介します。

本日の「みりんおうちごはん」

ごはん
野菜たっぷりスープ
メカジキのソテー
【みりん活用レシピ】かぼちゃの煮物
青菜の胡麻和え
甘酒ゼリー

かぼちゃ（大）：1/4個
煮切りみりん：大さじ4
醤油：大さじ2
酒：大さじ2
水：150ml

1.かぼちゃ以外の具材を鍋に入れて中火にかける。
2.沸騰したら、一口大よりも大きめに切ったかぼちゃを入れて、落し蓋をする。
3.煮汁が1/3量まで減ったら、火を止めて、完成。

みりんに含まれるアルコールや糖類は、煮崩れを防いでくれます。また、砂糖は一切使わず、代わりに煮切りみりんを使うことで、自然な甘さに仕上げることができました。ホクホク甘い仕上がりですので、おかずとしてはもちろん、お子様や砂糖を控えている方のおやつとしてもオススメです！

日本発酵文化協会認定発酵マイスター。白みりん発祥の地・流山のmachiminと出会い、もっとたくさんの人に発酵食品であるみりんの魅力を広めていきたい！と「本みりん研究所」を立ち上げる。現在育休中の一児の母。