みりんで甘みづけ!ふわふわだし巻き卵

ふわふわっとした食感や出汁の旨味が楽しめる「だし巻き卵」。

私は関東出身ということもあり、甘めのだし巻き卵が好み!今回は、煮切りみりんを使って甘じょっぱい味わいのだし巻き卵を作ります。

本日の「みりんおうちごはん」

メニュー

ごはん
味噌汁
ささみの梅しそチーズ焼き
サーモンのカルパッチョ風サラダ
【みりん活用レシピ】だし巻き卵

だし巻き卵のレシピ

材料(2人分)

たまご:4個

煮切りみりん:大さじ2

白だし:小さじ2

水:大さじ2

作り方

1.すべての材料をボウルに入れて、よくかき混ぜる
2.卵焼き用のフライパンに油をひいてクッキングペーパーで満遍なく伸ばす
3.火をつけてフライパンが温まったら、1を半分量いれる
4.弱火で全体的に火が通ったら、奥から手前に2~3cm幅でクルクルとまく
5.2で使用した油がついたクッキングペーパーで、フライパンの空いている部分に油をなじませる
6.まいた卵焼きを奥に寄せて、残りの1を流しいれる(卵焼きの下にも)
7.弱火で全体的に火が通ったら、奥から手前にクルクルとまいて、完成。

みりんポイント

砂糖ではなくみりんを使うことで、旨味たっぷり、自然な甘味のだし巻き卵に仕上げることができました。

砂糖不使用でもしっかり甘みがあるので、お子様も喜ぶこと間違いなしです!

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