みりんのキホン みりん（本みりん）の調理効果とは？特徴を活かした使い方もご紹介
本みりんの糖類やアルコールなどの成分は、出来上がりの見た目やお料理を美味しくする調理効果があります。本みりんの特徴を活かした使い方（レシピ）もご紹介します。
黒田 華奈
みりんのキホン 
みりんおうちごはん みりんで甘みづけ♪青菜の胡麻和え
栄養豊富な青菜は、毎日でも食べたいお野菜です。
青菜はちょっと苦手…というお子様には、ちょっぴり甘さを加えた「和えもの」にしてみてはいかがでしょうか？
常備菜やお弁当のおかずにも大活躍！今回はみりんで甘みづけした青菜の胡麻和えを...
みりんおうちごはん みりんで煮くずれ防止！簡単！味しみ肉じゃが
家庭料理の定番でもある「肉じゃが」。味を染み込ませるために長時間煮込んだことで、じゃがいもが煮くずれしてしまった…なんて経験はありませんか？
今回は、みりんを活用することで煮くずれ防止に役立つ肉じゃがのレシピをご紹介します。
本日の...
みりん活用研究 ハニートーストに最適な「煮切りみりんシロップ」の作り方を研究してみた！
みりんを煮詰めると蜂蜜のような味わいになることをご存知ですか？トーストに煮切りみりんを塗ると、まるでハニートーストのように楽しめます！
そこで、みりん研究員・黒田がハニートーストにぴったりな煮切りみりんシロップの作り方を研究してみまし...
みりんおうちごはん みりんでテリッ！冷めても美味しい照り焼きチキン
この連載「みりんおうちごはん」では、家庭で気軽にできるみりんを使ったレシピとその魅力をご紹介していきます♪
記念すべき第一弾は、テリとツヤが食欲をそそる「照り焼きチキン」です。
本日の「みりんおうちごはん」
メニュー
ごはん...
みりん銘柄紹介 美しく澄んだ極上の白みりん「古式造り 流山本みりん」
流山伝統の古式造りを再現した「流山本みりん」。一度味わってしまうと他のものが使えなくなってしまうほど、味や香りが良く、見た目も美しいみりんです。
流山本みりんについて
原材料
もち米（国産）、米こうじ（国産米）、米（国産）...
みりんのキホン みりん（本みりん）とは？分類や特徴についてもご紹介！
本みりんとは「もち米、米麹、焼酎またはアルコール」を原料として醸造されたもの。酒類調味料なので、本物のみりんは酒類販売免許のあるお店でしか売ることができません。みりん風調味料や本直しとの違いもご紹介します。