研究して完成した「みりん51%overレシピ」や、ご家庭に取り入れやすい「みりんおうちごはん」、最新のみりん情報をお伝えする「みりんニュース」をご紹介します。
みりんニュース 【バレンタイン2022】大人気の「みりんキャラメル」がスペシャルギフトとして登場
本みりん研究所のスイーツの代表格ともいえる「みりんキャラメル」。今年は、バレンタインギフトとして期間限定販売いたします！今年のバレンタインは、想いを届けたいあの人やいつもお世話になっているあの人に、本みりん研究所のみりんスイーツを贈りません...
みりんおうちごはん みりん・ヨーグルト・塩麹で旨みたっぷり！手作り発酵ドレッシングでデリ風サラダ
ちょっとしたお祝いやおもてなしのシーンなどにあると嬉しい、デリ風サラダ。ドレッシングを工夫するだけで、素敵な一皿が出来上がります！
今回はみりん＆ヨーグルト＆塩麹の発酵食品をたっぷり使って、おうちで簡単に手作りできる発酵ドレッシングを...
みりんおうちごはん こぼれ梅トリュフ！砂糖不使用、みりんで大人な味わい♪
家庭で気軽に作れる「みりんおうちごはん」をご紹介するこの連載。今回はバレンタイン間近ということで、番外編！みりんスイーツ「こぼれ梅トリュフ」をご紹介します。
こぼれ梅とは、みりんを作るときにできる搾り粕。そのまま食べても美味しいですが...
みりんおうちごはん 定番調味料で簡単！旨味たっぷりの「みりん麺つゆ」
「麺つゆが切れてしまった！」というときでも、定番調味料があれば簡単に作れます。今回はみりんで旨味たっぷりの「麺つゆ」をご紹介します。
麺つゆを買っても使い切れないという方や、シンプルな素材で麺つゆを手作りしたい方にオススメ。冷蔵庫で2...
みりんおうちごはん 砂糖不使用！みりんで作るあんこ（みりん餡の炊き方）
お餅のお供や和スイーツに欠かせない「あんこ」。私が初めてあんこを炊いた時、余りにも大量の砂糖を入れて甘くしていることを知り驚きました。それでも甘いあんこは大好物！砂糖を使わずに、あんこを作れないか？と考え、砂糖の代わりになる調味料「みりん」...
みりんおうちごはん 砂糖不使用！サラダが食べたくなる、手作り発酵ドレッシング（煮切りみりんで甘み付け）
市販のドレッシングは甘くて食べやすいですが、砂糖が入っているものが大多数。せっかくヘルシーで身体に良いサラダを食べるなら、砂糖不使用のドレッシングをかけたいですよね。そこで、今回は簡単に手作り出来る発酵ドレッシングをご紹介。みりんで甘み付け...
みりんおうちごはん みりんで甘みづけ！ふわふわだし巻き卵
ふわふわっとした食感や出汁の旨味が楽しめる「だし巻き卵」。
私は関東出身ということもあり、甘めのだし巻き卵が好み！今回は、煮切りみりんを使って甘じょっぱい味わいのだし巻き卵を作ります。
本日の「みりんおうちごはん」
メニュ...
みりんおうちごはん 煮崩れしない！ホクホク甘〜い、かぼちゃの煮物
ホクホクとした食感や甘じょっぱい味付けが美味しい、かぼちゃの煮物。味を染み込ませるために長時間煮込んでいたら、形が崩れてしまって、がっかり！…そんな経験はありませんか？
みりんを活かしたレシピで作ると、煮崩れせずに、理想のかぼちゃの煮...
みりんニュース 夏のイベントに新登場！子どもも楽しめる「ビール風みりんゼリー」
この夏、本みりん研究所を運営するmachiminは下記のイベントに参加します。イベントでは、みりん51%over商品の販売を予定しています。
注目は、新商品の「ビール風みりんゼリー」。みりんを煮詰めて作ったノンアルコールのビール風みり...
みりんニュース machiminのみりんシロップがパリのワークショップに登場！
先日、Atelier de Koji様に納品させていただいたmachimin開発のみりんシロップ（納品までのストーリーはこちら）。パリにお持ちいただき、麹のワークショップで使用していただきました。
その様子はこちら。
流山の...