みりんのレシピ 【レシピ】砂糖不使用!みりんキャラメルソースの作り方 本みりん研究所の人気商品「みりんキャラメル」のアレンジ。アイスやパンケーキ、ドリンクのトッピングにもおすすめです。 材料(小瓶1個分) みりん:150g 生クリーム(乳脂肪分40%以上):100g 作り方 本みりんを鍋に入れ、煮詰めます。(... 2024.11.25 みりんのレシピ
みりんのレシピ 【レシピ】砂糖不使用!みりんキャラメルクリームの作り方 みりんの優しくスッキリとした甘みが病みつきの「みりんキャラメルクリーム」。本みりん研究所の人気商品「みりんキャラメル」の煮詰めを少し控えめにするだけで、ミルクジャムのようなクリーム状になります。クラッカーやトーストにのせて、お楽しみいただけ... 2024.10.09 みりんのレシピ
お知らせ 【限定48本】本みりん研究所の「みりんシュトーレン」予約開始!(店頭受取は12/3~、配送可) 昨年販売しご好評をいただいた「みりんシュトーレン」。今年もこの季節がやってきました。 今年の「みりんシュトーレン」予約開始は11/15(月)、販売開始は12/3(金)を予定しています。本みりん研究所では2年目のシュトーレンですが、今年は昨年... 2021.11.13 お知らせ
みりんプロダクト開発記録 砂糖不使用スイーツの集大成!砂糖で固めるシュトーレンをみりんで作ってみた。 和のみりんを様々な洋のスイーツに変身させてきた本みりん研究所。その集大成として、砂糖をたっぷり使ったシュトーレンを、みりんを使って作ってみました。 シュトーレンとは? クリスマスの約4週間前の日曜日から“アドベント(待降節)”に入り、キリス... 2021.01.21 みりんプロダクト開発記録
みりんプロダクト開発記録 コーラの概念を覆す!砂糖不使用みりんクラフトコーラのレシピ開発秘話 みんな大好き「コーラ」!クラフトコーラも大流行した2020年、本みりん研究所では、流山のみりんを使って「ご当地クラフトコーラ」を開発しました!コーラは、砂糖たっぷりで体に悪い印象!?がありますが、もちろん、砂糖不使用で作りました。そこから生... 2021.01.19 みりんプロダクト開発記録
みりんのレシピ みりん・ヨーグルト・塩麹で旨みたっぷり!手作り発酵ドレッシングでデリ風サラダ ちょっとしたお祝いやおもてなしのシーンなどにあると嬉しい、デリ風サラダ。ドレッシングを工夫するだけで、素敵な一皿が出来上がります! 今回はみりん&ヨーグルト&塩麹の発酵食品をたっぷり使って、おうちで簡単に手作りできる発酵ドレッシングをご紹介... 2020.03.28 みりんのレシピ
みりんのレシピ こぼれ梅トリュフ!砂糖不使用、みりんで大人な味わい♪ 家庭で気軽に作れる「みりんおうちごはん」をご紹介するこの連載。今回はバレンタイン間近ということで、番外編!みりんスイーツ「こぼれ梅トリュフ」をご紹介します。 こぼれ梅とは、みりんを作るときにできる搾り粕。そのまま食べても美味しいですが、スイ... 2020.02.08 みりんのレシピ
みりんのレシピ 砂糖不使用!みりんで作るあんこ(みりん餡の炊き方) お餅のお供や和スイーツに欠かせない「あんこ」。私が初めてあんこを炊いた時、余りにも大量の砂糖を入れて甘くしていることを知り驚きました。それでも甘いあんこは大好物!砂糖を使わずに、あんこを作れないか?と考え、砂糖の代わりになる調味料「みりん」... 2020.01.04 みりんのレシピ
みりんのレシピ 砂糖の代わりになる発酵食品!甘酒&みりんで作るゼリーのレシピ 砂糖の代わりに使える「甘酒」と「みりん」は、実はどちらも発酵食品であることをご存知ですか?麹の力によって引き出された甘味を持つ「甘酒」や「みりん」を使えば、砂糖を使わなくても充分美味しいスイーツが作れます。今回は、甘酒ゼリーとみりんゼリーの... 2019.11.14 みりんのレシピ
みりん活用研究 らっきょう甘酢漬けは砂糖がなくても作れる?みりんを使って作ってみた 身体に良いと言われているらっきょう。毎日食べたいところですが、市販のらっきょう甘酢漬けは大量に砂糖が入っているせいか、甘味と酸味が強烈で私はあまり好きではありませんでした。 一般的なレシピを調べてみると、らっきょう甘酢漬け液は大凡「酢:砂糖... 2019.08.24 みりん活用研究